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蘑菇咖啡目前在美國西海岸的咖啡館中很流行，有些人可能會想，“是蘑菇嗎？”，但它們實際上是用作適應原（草本植物）的蘑菇。在美國，它正在成為一種時尚。那么，蘑菇咖啡的功效和味道有哪些呢？“蘑菇咖啡”是咖啡和蘑菇粉的混合物。我們這里所說的蘑菇不是我們飲食中熟悉的香菇、舞茸和金針菇，而是著名的超級食品白樺茸、桑黃、靈芝、冬蟲夏草和猴頭菇。這些蘑菇自古以來就在東方醫學中受到重視。但為什么首先要將蘑菇混合到咖

近日，國家食用菌產業技術體系黑木耳品種改良崗位姚方杰教授團隊在國際著名期刊Food Bioscience（影響因子5.2，中科院一區Top）上發表題為“Comparative analysis of physicochemical properties and biological activities of crude polysaccharides isolated from selected

一個形似海星的“五條腿機器人”在木地板上緩慢移動，神奇的是，這個機器人不靠電池供電，也未接入電源，而是由蘑菇發出的信號控制。近日，美國康奈爾大學研究人員成功開發出一種由真菌和計算機組成的“生物混合機器人”，這種機器人可將真菌的電信號轉化為數字指令。蘑菇怎樣控制機器人？受光照產生電脈沖后讓機器人移動杏鮑菇易于種植和維護，研究人員首先從杏鮑菇中培育菌絲體，就是將蘑菇的地下部分菌絲連接起來，使它們之間形

近日，安徽大學生命科學學院張保衛教授團隊在國際學術期刊《植物類群》上報道了一種大型真菌新物種——安大柄杯菌。該物種的標本采集自安徽大學磬苑校區，中文名為“安大柄杯菌”。 安大柄杯菌該物種是如何被發現的？在安徽大學磬苑校區南門附近的小樹林中，柄杯菌屬物種引起了研究團隊的注意：由于其外形顯著不同于國內已知的柄杯菌的物種，因此其很有可能是一個未被描述的物種。經采集標本帶回實驗室顯微觀察后發現，其微觀的形

△“科普云南”號列車第五期“食用菌主題專列”8月1日，由中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所（云南省食用菌產業發展研究院）與云南省科學技術協會、奧秘畫報社聯合打造的“科普云南”號列車第五期“食用菌主題專列”在昆明地鐵1、2號線正式上線。△總社昆明食用菌研究所（云南省食用菌產業發展研究院）副所長華蓉作為活動策劃主要負責人接受云南廣播電視臺《都市條形碼》欄目的現場采訪云南野生菌資源十分豐富，種類之多、

預計2024年至2031年間，全球藥用蘑菇市場將繼續以年均8.2%的驚人增長速度。因此，預計2024年市場規模將達到 342.2 億美元，到 2031 年預計將快速增長至 594.1 億美元。位于美國加利福尼亞州舊金山附近城市伯林格姆的市場研究和咨詢公司Coherent Market Insight發布的題為“全球藥用蘑菇市場：市場規模和趨勢”的報告中做出了這一估計。根據這份報告，由于對功能性食品

當前，全球正處于科技革命和產業變革的關鍵時期，我國經濟正從傳統增長模式向創新驅動模式轉型升級。習近平總書記提出要整合科技創新資源，引領發展戰略性新興產業和未來產業，加快形成新質生產力。自改革開放以來，我國食用菌產業得到快速發展，食用菌年產量已超過4000萬噸，年產值突破3500億元，已成為繼糧、油、果、蔬之后的第五大種植業，在精準脫貧、百姓增收致富，助力鄉村振興等方面發揮出了重要作用。經過多年發展

生產和銷售蘑菇菌棒的Mori no Tamaki（富山縣高岡市）已將經過紫外線照射以增加維生素D含量的繡球菌商業化，并將于9月初開始銷售。繡球菌最初生長在高山地區，被稱為“夢幻神奇蘑菇”。其形狀如花瓣，香氣濃郁，口感有嚼勁。雖然它含有大量的β-葡聚糖，據說對免疫系統有效，但可用的天然產品數量很少，被視為奢侈食品。2020年，新冠疫情期間之際，該公司重點關注繡球菌能提高人體的免疫力功能，向廠家采購繡