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據中國食用菌協會對29個省、自治區、直轄市（不含西藏、海南和港澳臺等省區）的統計調查，2024年全國食用菌總產量4390.64（鮮品，下同）萬噸、總產值4176.40億元，同比分別增長1.3%、5.3%。一、產量情況食用菌產量在300萬噸以上的有4個省：河南省645.37萬噸、福建省511.2萬噸、黑龍江省392.61萬噸、河北省342.60萬噸。1、河南省。產量645.37萬噸，同比增長2.42

在長期被日本品種主導的韓國金針菇市場，兩個嶄新的名字——“阿拉姆”與“雪丹”——正悄然崛起。它們是由韓國國立園藝特作科學研究所培育的國產新品種，一黃一白，其研發全程深度融合農業食品消費數據，被視為“用市場倒逼育種”、打破進口依賴的關鍵突破。01另辟賽道：黃色金針菇“阿拉姆”撬動細分市場韓國金針菇市場95%以上為白色品種，其中日本品種獨占64.6%的份額。為跳出紅海，研究團隊轉向僅占約5%的黃色金針

武漢輕工大學富硒藥用資源團隊-張紹鵬課題組和武漢市農業科學院食用菌研究團隊-馬曉龍課題組利用羊肚菌多糖修飾納米硒，制備具有良好穩定性和生物活性的MSP4-SeNPs復合物。通過構建體外-肝細胞胰島素抵抗細胞模型和體內-Ⅱ型糖尿病小鼠模型，首次揭示該羊肚菌多糖納米硒的降糖效果及生物安全性，并深入探討其對Ⅱ型糖尿病的潛在治療作用。相關研究發表于國際期刊Industrial Crops & Pr

美國商務部近期對加拿大進口新鮮蘑菇正式啟動反傾銷稅調查，同步推進反補貼稅調查，這一舉措將對美加蘑菇產業及全球農產品貿易格局產生連鎖影響。此次調查源于2025年9月美國新鮮蘑菇公平貿易聯盟提交的雙反請愿書，受聯邦政府停擺及行政積壓影響，調查啟動延遲，法定截止日期順延至2025年末。調查獲美國本土行業充足支持，支持請愿的生產商產量占美新鮮蘑菇總產量至少25%，在表態各方產量中占比超50%。數據顯示，2

近日，浙江省農科院食藥用菌團隊在國際知名期刊Carbohydrate Polymers （IF=12.5）上發表了題為“Structural characterization and hypoglycemic mechanisms of a Hericium coralloidesheteropolysaccharide (HCP-2b) viagut microbiota modulation

靈芝，作為中華醫藥寶庫中的瑰寶，承載千年藥用智慧，如今已從野生采集走向規模化栽培，從單一藥材發展為涵蓋科研、育種、栽培、加工、銷售的完整產業鏈。當前，在 “健康中國” 戰略引領下，靈芝產業蓬勃發展，2023 年全產業鏈市場規模達 215億元，近五年復合增長率9.8%，其中保健食品類產品貢獻率達 51%，藥用級產品占比 39%。我國靈芝產業已形成“五大核心產區+多個特色產區” 的空間布局體系，其中吉

云南被稱為“野生菌王國”，野生食用菌適生面積、產量、產值均居全國第1位。目前全省已知野生食用菌約900種，占我國食用菌種類的91%、世界的45%。以松茸、松露、牛肝菌和羊肚菌——“世界四大名貴菌”為代表的高值真菌在云南分布廣泛，資源量大。云南食用野生菌風味獨特、營養價值高，享譽世界。云南野生真菌中含有萜類、酚類、有機酸、生物堿等活性小分子，同時也富含蛋白、多肽、多糖等生物大分子，但其生物活性物質基

據報道，美國加州垂直整合型功能性蘑菇企業M2 Ingredients宣布，“M2創新中心”將于2月2日正式啟用。當前全球功能性蘑菇市場爆發式增長，2025年末總規模突破700億美元，功能性深加工產品需求年均增速超15%，但原料適配、風味調和等技術難題制約行業發展，該中心正是精準破局之舉。創新中心由研發創新經理Jay Schmalz領銜，匯聚多領域專家，提供從配方設計到樣品量產的全流程支持，覆蓋即飲