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近日，浙江省衢州市江山市發現大型真菌全球新物種——中華炭褶菌（Anthracophyllum sinense），引起廣泛關注。據介紹，中華炭褶菌屬類臍菇科炭褶菌屬，菌蓋近扇形或耳形，幼嫩時為磚紅色，表面有放射狀溝紋，邊緣微卷。菌褶稀疏，菌褶間或內表面磨砂狀有黑色炭質顆粒，無菌柄存在，夏秋季生于闊葉樹混交林下的枯枝上，目前毒性不明，不建議食用。 中華炭褶菌野外分布圖中華炭褶菌的發現，是繼江山市發現假

2月3日農業農村部發布《關于落實黨中央國務院2023年全面推進鄉村振興重點工作部署的實施意見》（農發〔2023〕1號），食用菌被列入構建生態循環農業產業體系內容。文件指出，大力發展生態循環農業。制定生態循環農業實施方案，加快構建生態循環農業產業體系。文件把該體系分為小循環、中循環、大循環三個方面：推廣綠色技術促進小循環。加強新型農業經營主體技術培訓，推廣應用綠色高效品種機具，因地制宜發展稻漁綜合種

大健康時代背景下，消費者對健康生活需求不斷提升，為健康買單已成為一種消費習慣。其中，以保健食品為代表的健康消費日益呈現出增長態勢。但面對琳瑯滿目的市場，不少消費者對保健食品存在認識誤區，不知如何選購、食用保健食品。為提高消費者對保健食品的識別能力，幫助消費者正確選擇和科學食用保健食品，中國營養保健食品協會專門帶來保健食品消費提示，幫助大家在消費過程中正確認識、合理選購、科學食用保健食品。一、如何正

過去十年，消費者對蘑菇的需求激增，蘑菇因其味道鮮美、營養豐富而備受青睞。Emergen Research 的數據顯示，全球蘑菇市場規模超過 500 億美元，預計到 2030 年，這一數字將翻一番。生鮮產品包裝公司StePacPPC推出了專門用于保存新鮮蘑菇的氣調包裝（MAP）薄膜。這種高效的MAP系統不僅可減緩極易變質食品的腐敗速度，從而大大減少浪費，也能滿足消費者對可持續包裝的需求。據悉，該包裝

認知衰老，是指與年齡相關的認知功能障礙，包括整體記憶、執行功能、解決問題速度變慢等。隨著年齡的增長，它是最常見的健康問題之一。早期研究顯示，飲食是減少與年齡相關的認知能力下降的重要可改變因素。 蘑菇，營養豐富，富含蛋白質、膳食纖維、脂溶性維生素，以及二萜類化合物等。蘑菇的生物活性物質已被證明可作為抗炎劑，增加抗氧化酶的表達，促進神經發生，并調節突觸信號級聯和神經遞質釋放。2024年1月25日，英國

近日，為期一天的 "孟加拉國蘑菇種植和出口潛力研討會 "于孟加拉國吉大港的 TRY 婦女和青年發展基金會培訓中心舉行。研討會由孟加拉國女企業家（WEB）基金會和 Zamzam Mushroom Foods公司聯合舉辦。Zamzam Mushroom Foods公司負責人Maryam Akhter Labonyalata在研討會上發表了主旨演講。Labonyalata 是一位曾在

近期，上海市農業科學院食用菌研究所加工技術研究團隊利用硫酸化猴頭菌β-葡聚糖制備了一種天然來源的新型納米載體并對白藜蘆醇進行了包埋，提高了白藜蘆醇的穩定性及生物利用度，闡明了與白藜蘆醇協同增強抗炎作用的機制。相關研究成果發表在國際學術期刊Carbohydrate Polymers（一區Top，IF: 11.2） 上。 白藜蘆醇是一種具有多種生物活性的天然多酚，但較差的穩定性和生物利用度嚴重限制了其

香菇、平菇、牛肝菌……我們餐桌上的食用菌品種繁多，而實際上這些只是世界上菌類植物中的極小一部分。為何菌類有如此豐富的多樣性？國外的一項新研究為回答這個問題提供了線索。 根據京都大學發布的一篇新聞公報，該校研究者以占據菌類品種大半的傘菌綱菌類為對象，利用分子系統學方法研究了菌類多樣性的起源。 研究結果表明，傘菌綱菌類出現急速多樣化的契機是9000萬年至7000萬年前的白堊紀后期與被子植物的相遇。傘