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近日，日本農林水產局發布了日本2020-2021年主要食用菌品種產量數據。日本業內專家表示，近年來日本的食用菌鮮品品質和安全方面的評價很高，供求關系較為穩定，但是由于多種原因，食用菌的價格處于高位運行，甚至高于從其他國家進口的食用菌。數據顯示，2021年食用菌總產量較2020年下降0.1%，食用菌產量增速有所放緩。2021年食用菌類產量為46.2018萬噸，比上年減少259噸(0.1%)。其中，干

最近，來自加拿大的食用菌健康衍生補品公司（Psyched Wellness Ltd.簡稱：PSYCF），經過多年研究，成功從毒蠅傘（Amanita muscaria）中萃取有效物質，制成食用菌健康補品Calm來幫助人們緩解壓力和提高睡眠質量。目前，該產品已經成功上市，并銷往美國37個州。毒蠅傘又稱毒蠅鵝膏菌，是一種含有神經性毒害的擔子菌門真菌，研究表明，該菌的子實體提取液對大白鼠吉田肉瘤有抑制作用

據《全球新聞報》(Global Press Journal)報道，墨西哥蘑菇多樣性造就的“蘑菇生態游”已成為該國的旅游熱點之一，這種新興的旅游體驗項目不僅為當地社區帶來經濟收益，還為保護環境及傳統文化創造了機會。在墨西哥各地的旅游景點擔任廚師的米格爾·雷耶斯于2019年初回到位于墨西哥普埃布拉州的家鄉，但一場大火摧毀了城鎮周圍的古老森林。于是，他和弟弟利用對野生蘑菇的祖傳烹飪知識組織了野生蘑菇節，

近日，在日本愛知縣新城市的直銷市場上出現了銷售的“純白云耳菇”，聽著名字很繞口，簡單說，就是國內李玉院士團隊研發成功的“玉木耳”。在日本，這種“純白云耳菇”商品名稱為“Hourai Kikurage”，一包約80克，售價200日元，用于鄉土料理，還用于點心。Kontaku Nagashino超市經理介紹，許多當地餐館和旅館的人都在購買“純白云耳菇”。它有彈性，有嚼勁，很好吃。新城市的高級中餐廳黑澤

最近，在德國柏林地區，有機食用菌（杏鮑菇、香菇）同鮮品雙孢菇相比，銷售量有所下降。消費者表示，雖然杏鮑菇和香菇有獨特的香味，但是在大家心目中，符合大眾口味的還是雙孢菇。據了解，勃蘭登堡LBFLG（Lan Bio Funghi Land Gmbh）食用菌公司是生產香菇和杏鮑菇的有機食用菌公司，該負責人表示：“我們的食用菌產品銷往全國各地，有5%出口到歐洲其他國家，目前，杏鮑菇的需求量有所降低，回落到

據《日本經濟新聞》11月1日報道，日本東京大學的香坂玲教授等人發現，日本九州大分縣國東半島的蘑菇生產隨著氣候變暖已逐漸發生改變。大多數生產者已將生產品種由在低溫下培育的高級產品“低溫蘑菇”轉變成更容易培育的“中溫蘑菇”。報道稱，蘑菇根據菌種不同，適合生長的溫度也存在區別。低溫蘑菇因為其濃郁的香氣已成為當地的品牌。雖然流通價格很高，但生產較為費時費力。香坂教授等人面向國東半島的72家蘑菇生產者實施了