□本報記者魏橋

新中國成立70年來，我國食藥用菌產業快速發展，如今已成為農業領域中僅次于糧、棉、油、果、菜的第六大作物。堅守在中國食藥用菌行業數十年的國際藥用菌學會執行主席、江蘇安惠生物科技有限公司董事長陳惠見證了這一行業的發展歷程，“做強、做大、做穩、做長久中國食藥用菌產業，并讓這一產業造福千家萬戶”的使命感一直激勵著他繼續為實現這一夢想不懈奮斗。

在改革大潮中摸索前行

新中國成立之初，全球食用菌栽培主要集中在美國、日本、荷蘭、韓國等發達國家。1959年，陳惠的父親陳廷章在江蘇南通率先試水，從科研機構引進菌種發展庭院經濟；之后，他專攻銀耳培植，改革開放之初，已成為南通家喻戶曉的“銀耳大王”。

改革開放后，中國食用菌產業快速發展，食用菌人工栽培產量從1978的不足10萬噸、僅占全球總產量的5.7%發展到2017年的3712萬噸、占世界總產量的70%以上。

1978年，陳惠在父親的影響下開始學習銀耳種植。1981年，陳惠栽培的菌菇已實現高產，成為當地著名的種菇“萬元戶”。為了讓更多的人共同致富，陳惠帶動周邊的鄰居以及親朋好友一起種植菌菇。

1989年，隨著西方國家對中國經濟進行制裁，三年內南通地區進行菌菇栽培的108家菌種場中有107家倒閉，唯有陳惠的菌種場得以幸存。這要歸功于當時陳惠已對猴頭菇和靈芝等進行栽培，從食用菌轉向藥用菌。

1990年，北京亞運會舉行，這是中國舉辦的第一次綜合性國際體育大賽，也為中國人認識世界打開了另一扇門。

陳惠回憶道，亞運會舉行期間，北京農展館有農產品的展覽展示和銷售貿易活動。為了幫助農戶解決銷路問題，他帶著一麻袋靈芝產品去推廣，但幾天下來沒有任何收獲。有時機遇也會在不經意間閃現，陳惠說后來他把一麻袋的靈芝分成50多個小包，贈送給全國各地參加展會的有資質的進出口公司，借助他們的平臺進行推廣，意外地取得了很好的效果。

1993年，全國靈芝種植戶在市場的大量需求刺激下不斷擴大栽培面積，以至于一年內靈芝市場價格跌至谷底。為了保證當地簽訂合同的農戶利益不受損失，陳惠用全部資產作抵押換來500萬元貸款收購了農戶大量靈芝。一時間，陳惠手上的靈芝量占全國際市場流通總量的70%以上，被譽為“靈芝大王”。

1997年金融危機席卷整個亞洲，全球靈芝產業陷入一片低迷，為了使泰國客戶的生意不受影響，陳惠只收取了泰國客戶一半的貨品費用幫其渡過難關。

探索跨界融合

市場的瞬息萬變、原材料生產的單一性使陳惠更加堅定唯有走深加工、品牌化和文化建設之路才能讓企業更富生命力。

上世紀90年代，食用菌工廠化生產模式進入我國福建、廣州等地。2000年前后，上海等華東地區也開始大幅拓展。也正是在此時，陳惠明確了轉型方向。

2002年，江蘇安惠生物科技有限公司成立，以“弘揚民族文化，發展菌物產業，造福人類健康”為企業宗旨，致力于開發食藥用菌系列健康產品。

漫步在安惠生物科技園，從中華靈芝文化館到蕈菌生態園，再到園區內每一個角落如地毯和窗簾上的靈芝圖案，都在向我們講述著靈芝的故事。

在安惠公司成立之前，陳惠花了一年時間做規劃。他堅信，產品的研發始終是企業的立足之本，產品的質量始終是企業的生命。為此，在2001年我國還未出臺保健食品GMP認證標準的時候，陳惠就按照制藥標準設計了工廠。同時，為保證產品更加安全穩定，從公司生產部門主管到品質檢驗員，大多具有制藥行業工作的背景。

此外，從2006年開始，安惠與中科院微生物研究所等科研院所進行“產、學、研”合作，專門成立了南通市食藥用菌深加工技術中心；2015年，安惠牽頭成立了國家食藥用菌產業技術創新戰略聯盟……安惠申請的專利已逾百件，目前仍在有效期內的有54件，其中中國專利52件，境外專利2件。

安惠也在不斷拓展國際市場。2006年，陳惠把國際化進程的第一站選在了日本。他滿懷信心地說，日本是全球對食品安全要求最高的國家之一，安惠產品質量的安全和穩定是強大的后盾。此后，安惠將觸角延伸到泰國、馬來西亞等東南亞市場以及以美國、加拿大和墨西哥為主的北美市場，與此同時還開拓了南非、贊比亞等非洲國家。

2015年，黨的十八屆五中全會將建設“健康中國”上升為國家戰略。在此背景下，大健康產業成為市場的焦點。近幾年來，陳惠也一直在思考如何推動食藥用菌產業可持續、健康發展，推動食藥用菌企業快速升級迎接大健康朝陽產業的到來。

“我國是食藥用菌生產大國，產量占世界市場總量的80%以上，但還不是食藥用菌強國，只有量沒有質就是災難。”陳惠語重心長地說，相信安惠有能力也有實力做行業的榜樣，保護行業公平、合理、有序競爭，同時促進食藥用菌產業健康可持續發展。“正所謂小蘑菇大產業，小蘑菇大健康。食藥用菌產業節能、環保，符合可持續發展之路；食藥用菌還能幫助農民致富，幫助農村發展經濟，幫助農業轉型。”說到食藥用菌行業的未來，陳惠總是信心十足，滿懷期待。

原文鏈接：70年：食藥用菌產業迎來融合發展