經過四十年的高速發展，我國食用菌產業現已進入一個相對穩定的發展階段。然而，我們也必須認識到，國內外經濟和貿易形勢正處于一個特殊時期。如何在大發展的前提下應對當前特殊的歷史時期，是我們中國蘑菇人共同關心的問題。在當前相對穩定的發展階段和特殊經濟形勢下，我們應該如何應對？

首先，我們應當深入理解黨中央和國家對食用菌產業的指導思想，特別是習近平總書記關于大農業觀、大食物觀、山水林田湖草沙綜合治理以及動物植物菌物三物融合生產，社會經濟生態效益綜合發展的指導思想。作為食用菌行業的從業者，我們應坐下來，認真總結過去四十年的成功經驗和教訓，用全新的大農業觀和大食物觀來指導我們產業的未來發展，深刻理解國家在文件中反復強調的加強食用菌產業的重要指示。

其次，我們要思考如何實現科技創新與產業創新的高度融合。作為中國食用菌人，在我們的行業里，如何實現科技創新與產業創新的高度融合？

一是重視資源。總書記強調要把飯碗牢牢端在自己手中，確保中國人自己的糧食。各地都高度重視資源的收集和創新，并投入了大量資金和人力，實現了資源的復查。然而，我們也應冷靜地看到，許多地方尚未實現食用菌實質性的創新。如何將我國地大物博、資源豐富的優勢轉化為商業優勢，是實現科技創新的首要任務。

二是育種創新。傳統的系統發育基礎上的系統選育和雜交選育已無法滿足當前對菌種的需求。我們應大力發展分子育種，實現基因編輯育種，以實現彎道超車，趕上世界先進國家在育種方面經過百年取得的成果。

三是智能化栽培。目前，許多大型智能化工廠已在中國落地，傳統農房也在許多地方實現了創新。但我們仍需認識到不足之處。在大數據引領下，在食用菌栽培過程中實現高度的菌物表型組型下的大數據分析，是必由之路。

四是高質量加工。只有在產品創新上引領整個食用菌產業，才有可能實現全產業鏈的創新。食用菌不僅是一道菜，它在菌物材料學、大數據、菌物藥等方面都有巨大的發展潛力。因此，真正實現產品的創新，才能帶動食用菌全產業鏈的創新。

我們還要加強文化建設和全產業鏈中的創新建設，包括文化建設、人才建設、品牌建設及國際合作建設。

首先，我想談談文化建設。在食用菌界，一些企業和地方政府為我們樹立了榜樣，然而也應看到，我們在許多方面仍有相當的差距。所謂的文化建設，除了挖掘歷史、人文、民族，更重要的是要與我們自己的產業高度融合。我認為慶元能夠成為全球唯一以食用菌為主題的重要農業文化遺產地，有非常成功且可借鑒的經驗。慶元的食用菌文化不僅帶動了食用菌產業的發展，還按照“宋元文化”對茶具及相關企業起到了文化帶動作用。因此，在許多地方，如何選擇正確的文化建設，是一個非常重要的內容。

第二個建設是人才建設。中國食用菌界擁有如此悠久和豐富的歷史，多民族的菌物文化，卻連一個一級學科都沒有。我們急需在整個學科建設上，有我們獨特的人才培養模式，即真正擴大對藍領人才的培養，使企業家及其領導的工人隊伍擁有更寬厚的基礎知識和更精準的技術，才能實現整個產業的創新。

第三個建設是品牌建設。品牌建設不應僅理解為綠色食品或地理標志產品，所謂一等企業做品牌，二等企業做標準，恰恰說明了我們中國的食用菌企業更應重視品牌的建設，而不是僅僅是“拿來主義”或抄襲亂用。真正的品牌是政府的地方公有品牌，只有把品牌建設、標準建設做到真正實現科技創新的地步，才是真正的品牌建設。

第四個建設是我特別希望加強的國際合作建設。食用菌如何能夠走出去，真正實現食用菌在“一帶一路”上，把“一菇”也能夠做到極致，是我們食用菌界、食用菌人真正要考慮的任務。面對當前國際貿易的嚴峻形勢，恐怕走出去，實現“一帶一路一菇”的目標，是我們義不容辭的責任。因此，這個建設也是我們在完成了國內高速發展之后，應進一步考慮的問題。

以上這三點，是真正對于當前我們面對食用菌穩定發展之后，面臨的國際、國內形勢，希望進行深入討論。我曾經說過，中國食用菌界遇到了難得的歷史機遇期。總書記在五年前指示了“小木耳、大產業”之后，逐漸顯現出了它的巨大威力。在中央最近發布的各個文件中，一直把加強食用菌產業建設作為一個重要內容，希望我們不辜負國家對中國蘑菇人的期望。同時，我也希望在科研創新和產業創新的融合中，有不同的批評聲音，真正做到百家爭鳴、百花齊放，實現在磨礪中發展、在磨礪中創新、在磨礪中走向未來。

（來源：食藥用菌教育部工程研究中心、《中國農村科技》）