四川省食用菌研究所與中國(guó)科學(xué)院西北生態(tài)環(huán)境與資源研究院合作，對(duì)全國(guó)29個(gè)省市自治區(qū)71個(gè)地點(diǎn)的213個(gè)土壤樣品及這些土壤產(chǎn)出的羊肚菌樣品進(jìn)行了收集、整理和分析，采樣地點(diǎn)涵蓋了溫帶季風(fēng)氣候、亞熱帶季風(fēng)氣候、溫帶大陸性氣候等多個(gè)氣候帶，土壤類型包括水稻土、黏壤土、砂壤土、沙漠等。研究結(jié)果以譚昊研究員作為通訊作者撰寫論文《A nationwide study of heavy metal(loid)s in agricultural soils and the soil-grown black morel Morchella sextelata in China》，發(fā)表于《Journal of Environmental Management》（環(huán)境管理期刊，中科院二區(qū)TOP，影響因子8.0）。

該項(xiàng)研究對(duì)全國(guó)主要羊肚菌產(chǎn)地土壤及羊肚菌產(chǎn)品進(jìn)行了觀測(cè)，分析表明：（1）土壤硝態(tài)氮、速效鉀與羊肚菌產(chǎn)量有顯著正相關(guān)，土壤銨態(tài)氮與羊肚菌產(chǎn)量有顯著負(fù)相關(guān)，土壤酸堿度、有機(jī)質(zhì)與羊肚菌產(chǎn)量沒有顯著相關(guān)性；（2）重金屬含量高的土壤會(huì)降低羊肚菌的品質(zhì)、增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)性；（3）羊肚菌子實(shí)體的重金屬含量與土壤中的重金屬含量具有極顯著的正相關(guān)性，而沙漠土壤中羊肚菌對(duì)重金屬的富集系數(shù)小于耕地土壤，沙漠土壤的重金屬含量也遠(yuǎn)低于耕地土壤，因此沙漠產(chǎn)出的羊肚菌重金屬含量遠(yuǎn)低于耕地產(chǎn)出的羊肚菌；（4）沙漠羊肚菌具有更高的干物質(zhì)比率和粗蛋白含量。基于以上結(jié)果，論文提出：合理利用沙漠、戈壁、鹽堿地、河灘沙地等低有機(jī)質(zhì)、低生產(chǎn)力土壤種植羊肚菌，是一項(xiàng)能節(jié)約耕地資源、產(chǎn)出更高品質(zhì)羊肚菌、同時(shí)改善土壤貧瘠地區(qū)農(nóng)民收入的舉措。

來源：四川省農(nóng)科院食用菌研究所、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)（15718860755）