近日，日本農林水產局發布了日本2020-2021年主要食用菌品種產量數據。日本業內專家表示，近年來日本的食用菌鮮品品質和安全方面的評價很高，供求關系較為穩定，但是由于多種原因，食用菌的價格處于高位運行，甚至高于從其他國家進口的食用菌。

數據顯示，2021年食用菌總產量較2020年下降0.1%，食用菌產量增速有所放緩。2021年食用菌類產量為46.2018萬噸，比上年減少259噸(0.1%)。其中，干香菇2,216噸，比上年減少86噸(3.7%)；鮮香菇7.1057萬噸，比上年增加777噸(1.1%)；金針菇為12.9587萬噸，同比增加了1,673噸(1.3%)；而蟹味菇為11.9545萬噸，同比減少了3257噸(2.7%)；灰樹花為5.4522噸，同比減少了471噸(0.9%)。

日本業內專家表示，日本會持續發展食用菌產業，在保持食用菌品質和保鮮度的基礎上，將價格逐步下調，從而讓日本國民更青睞采購本地食用菌鮮品。同時要擴大食用菌鮮品出口，拓展銷售渠道和方式，有效的幫助日本國內食用菌企業健康發展。

（來源：中國食用菌商務網）