希望之城乳腺外科教授、乳腺外科醫生Lisa D. Yee醫學博士獲得了國癌癥預防基金會頒發的“Awesome Games Done Quick”資助獎，以支持她的創新型研究：Yee醫生通過在高風險女性的飲食中添加白蘑菇補充劑幫助她們預防乳腺癌。這項研究將評估白蘑菇補充劑（片劑形式）對炎癥和免疫細胞的影響。

在美國，每8名女性中就有1人患乳腺癌，2021年新確診的病例超過30萬例。Yee的研究納入的女性都是絕經后，BMI(身體質量指數)≥30(被視為肥胖)，患乳腺癌的幾率大大增加。

Yee說:“我的研究將專注于飲食和營養如何影響乳腺癌的發展，以及如何通過改變飲食來預防癌癥。盡管在早期診斷和新型分子、基因療法方面取得了進展，但在確定乳腺癌的循證預防策略方面卻進展不大。肥胖，尤其是絕經后婦女的肥胖，是新型乳腺癌預防策略的一個重要目標。”

Yee說，雖然超重的人體重減輕后與乳腺癌的風險降低相關，但許多屬于肥胖類別的人發現改變飲食習慣和加強鍛煉是一件很困難的事情。

她說:“由于以加強鍛煉和改變飲食為主的預防策略依從性較差，效果不佳，目前亟需制定基于生活方式的新型干預措施，幫助肥胖的女性安全、有效地預防肥胖相關的乳腺癌。”

Yee和研究團隊特別感興趣的是，天然食品干預有助于降低肥胖相關疾病的風險，如乳腺癌。最新的流行病學數據表明，白蘑菇有助于降低乳腺癌的風險。該研究團隊的共同領導是希望之城生物學Lester M. 和Irene C. Finkelstein主席Shiuan Chen博士。

白蘑菇是美國最常見的一種蘑菇。它們是一種低卡路里、低膽固醇、低鈉、高纖維和蛋白質含量的食物。Yee表示，它們還能提供多種健康成分，包括維生素，如硫胺素和煙酸；礦物質，如鐵、鎂、錳、鋅、硒；和強抗氧化劑。許多研究都證明白蘑菇的食用量與乳腺癌風險呈反比關系，這些研究大部分是在亞洲國家進行的，這些國家的白蘑菇的消費量較高。

研究發現，蘑菇中的化學物質可以減緩雌激素和二氫睪酮的產生。并且食用蘑菇還可以減少免疫功能的一種負面調節。根據后一種機制，食用白蘑菇可以提高我們的免疫功能，抗擊癌癥。

希望之城已經成功地將白蘑菇補充劑應用于治療前列腺癌的臨床試驗。Chen領導的研究小組目前正在進行二期臨床試驗，以測試服用白蘑菇片劑是否可以降低血液中前列腺特異性抗原的水平，有效預防或減緩前列腺癌的發展。

Yee說:“人體臨床研究顯示患者體內產生了抗炎和抗氧化效應。”“Chen博士和希望之城團隊的臨床前研究表明，服用白蘑菇粉后，乳腺腫瘤的發展受到了抑制。這讓我們想到了一種有趣的可能性：白蘑菇或許可以調節免疫細胞的狀態，特別是減少髓源性抑制細胞，而這種細胞在肥胖和乳腺癌的發病中升高。”

在癌癥預防基金會的資助下，Yee和她的團隊目前正在進行一項白蘑菇補充劑的臨床試驗，目標人群是被確定為肥胖的絕經后女性。

她解釋說:“我們的研究團隊在研究白蘑菇的免疫調節作用。研究從去年夏天開始，相關分析的結果將為我們未來的研究——將蘑菇作為預防乳腺癌的一種飲食策略，奠定堅實的基礎。”

作為一名乳腺腫瘤外科醫生，Yee表示，臨床癌癥治療——從癌癥篩查和診斷到治療和預防，發展和創新的需要，引發了她對于癌癥研究的興趣。

她說:“照顧患有乳腺癌的女性，以及那些處于乳腺癌高風險的女性，促使我開展研究工作，了解飲食和飲食質量如何調節乳腺癌風險。這項研究和預防癌癥基金會的慷慨資助，使我們能夠進一步研究普通白蘑菇對于導致癌癥的細胞變化的影響。”