7月11日，中國農(nóng)學(xué)會主辦、食用菌分會承辦的以“踐行‘大食物觀’，探討食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展途徑”為主題的2022年中國農(nóng)學(xué)會學(xué)術(shù)活動成功舉行。

中國農(nóng)學(xué)會副秘書長莫廣剛、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書記和院長蔡友銘、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院科研處處長劉佩紅、食用菌研究所所長張勁松等專家領(lǐng)導(dǎo)以及線上2600多人參與了此次學(xué)術(shù)活動，中國農(nóng)學(xué)會食用菌分會主任委員、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所總支書記鮑大鵬研究員主持此次學(xué)術(shù)活動。

在開幕環(huán)節(jié)，莫廣剛代表中國農(nóng)學(xué)會致辭，介紹了此次活動月的背景以及中國農(nóng)學(xué)會在踐行 “大食物觀”戰(zhàn)略中的作用，贊揚李玉院士對食用菌產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)，并表示對食用菌產(chǎn)業(yè)在踐行“大食物觀”戰(zhàn)略中發(fā)揮重要作用充滿了信心。

蔡友銘代表承辦單位致辭，介紹了上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院和食用菌所的發(fā)展情況，強調(diào)要樹立“大食物觀”，充分發(fā)揮食用菌產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和健康價值，滿足人們對營養(yǎng)健康需求和對食品多樣性化的需要。

在主題報告部分，食用菌分會邀請了吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)李玉院士、上海海洋大學(xué)潘迎捷教授、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究張金霞研究員和上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院譚琦研究員四位食用菌頂級專家圍繞會議主題做了相關(guān)報告。

李玉院士做了題為《食用菌在構(gòu)建糧食安全大格局中的作用》的主旨報告，從食用菌大食物觀的提出和確立、食用菌在糧食安全中的作用、食用菌在糧食安全大格局中的作用三個維度，深度解讀了食用菌的價值和食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景，提出了食用菌融入糧食安全大格局中的路徑和方法。

潘迎捷教授做了題為《食用菌健康價值在樹立大食物觀中的作用》的報告，從大食物觀是一種全新的不同于歷史上任何一種認(rèn)識的全新食物理念入手，闡明了食用菌是大食物觀中營養(yǎng)與健康的重要載體，分析了大食物觀背景下食用菌營養(yǎng)價值的挖掘方向與提升空間，提出了很多令人深思的問題，對如何充分發(fā)揮食用菌，在滿足人民多元化食品需求中的作用，具有重要啟迪。

張金霞研究員在《大食物優(yōu)秀成員——食用菌——融入大家庭的苦與痛》報告介紹了食用菌產(chǎn)業(yè)特點與優(yōu)勢、食用菌生長生產(chǎn)與環(huán)境、食用菌生產(chǎn)成本與融入、食用菌如何融入大家庭四個方面，為食用菌和大食物觀之間的關(guān)聯(lián)，做了全面而深入地分析，為我們描繪了“中國的生態(tài)發(fā)展，食用菌大有作為；端穩(wěn)中國人飯碗，食用菌大有作為”的廣闊前景，深受啟發(fā)。

譚琦研究員介紹了食用菌（菌物）蛋白利用現(xiàn)狀與發(fā)展方向，分析了食用菌蛋白的生產(chǎn)優(yōu)勢和食用菌蛋白的價值，描述了食用菌蛋白的產(chǎn)品和利用路徑，為開發(fā)以食用菌蛋白為代表的營養(yǎng)型食用菌食品，拓展新資源食品的來源渠道，提供了非常有價值的研發(fā)思路和重要指導(dǎo)意義。

通過此次學(xué)術(shù)活動，為我們進(jìn)一步在構(gòu)建大食物觀中，發(fā)揮食用菌的價值和作用，提供了非常重要的指導(dǎo)，明確了未來發(fā)展的方向，相信通過我們的共同努力，一定能夠?qū)⑹秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)揚光大。

圖文來源|漫步菇道

作者|楊瑞恒