今年疫情大大打擊了德國食用菌銷售市場。最近出臺的更加嚴格的法規也對該領域提出了更高的要求，限制其“復蘇”。然而，新的銷售市場和機遇正在開啟。德國Uwe Buschhaus公司負責人介紹說，并表示，疫情嚴重打擊了公司聯名企業。疫情導致大型活動和圣誕節市場活躍無望，因此，公司將不得不接受食用菌銷售額下降約50%的事實。

盡管目前形勢嚴峻，但Uwe Buschhaus公司仍對未來充滿信心。目前，公司迷你杏鮑菇（重量小于30克）產品仍處于供不應求之勢。公司負責人表示，從韓國采購杏鮑菇將更耗資，尤其是在航運能力受限的疫情期間。但這并非沒有道理，因為該產品線不僅受到德國食品零售和批發市場的青睞，而且在奧地利和瑞士等鄰國也深受好評。

此外，對于Uwe Buschhaus公司來講，往年在10月中旬就基本結束的來自白俄羅斯的雞油菌供應季在今年也有所延長。盡管疫情對公司帶來了沉重打擊，但今年以榆黃蘑為首的各類野生菌為公司帶來了新希望。從某種意義上講，野生菌貿易在這特殊的一年里“拯救”了公司。

（來源：freshplaza. 翻譯：中國食用菌商務網國際部）