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草菇備受越南消費者喜愛
發布時間：2017-01-04
據了解，草菇備受越南人喜愛，越南人常將其享用于火鍋和燉湯中，或與牛肉、豬肉糜一起做成餅狀食品。同時，草菇也一直是越南食用菌類特色品種。越南人普遍以家庭農場等模式進行小規模培育，并不存在工廠化栽培。此外，香菇、秀珍菇等其它品種也逐漸豐富當地人餐桌，在草菇的挑選及儲藏方面，越南人也有獨家方法：1.挑選：優選幼嫩、菇體完整、無異味、無破裂、無霉爛的新鮮草菇。2.貯存：鮮草菇保質期很短，在10-15攝氏度的條件下只能貯存4天左右，盡管如此，因其屬于高溫型食用菌，不適合被保存在冰箱里。淡鹽水保存法：將洗凈后的新鮮草菇放入沸鹽水中煮3分鐘左右后撈出，自然晾涼后保存，此法可延長約1-2天保質期。（來源：phunuvagiadinh.）
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