近日，“第三屆中國藥用真菌與老年病、慢性病高端論壇”召開，600余人參加了論壇。本屆論壇由中國菌物學(xué)會(huì)主辦，連續(xù)十二年參展高交會(huì)、倡導(dǎo)“菌物產(chǎn)業(yè)一體化”的中科海外國際集團(tuán)承辦。中國科學(xué)院院士、中國菌物學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)魏江春，臺(tái)灣大學(xué)博士賴敏男等多位專家出席了論壇，共同探討樟芝、靈芝、冬蟲夏草、姬松茸、灰樹花等藥食用菌在防治老年病、慢性病領(lǐng)域的功用、新發(fā)現(xiàn)和防病模式。

　　新健康理念：藥用真菌防病

　　論壇專家指出，隨著全球工業(yè)化的不斷深入，人類環(huán)境也不斷惡化，環(huán)境污染成為人類最大的健康殺手。生存環(huán)境的破換導(dǎo)致各種疾病蔓延，尤其是對(duì)心腦血管病、糖尿病、腫瘤、肝硬化等慢性疾病的形成、發(fā)展、惡化，產(chǎn)生異常嚴(yán)重的危害。

　　研究發(fā)現(xiàn)，許多藥用真菌蘊(yùn)藏著某些潛在的活性物質(zhì)，這類物質(zhì)對(duì)人類健康的維護(hù)和提高，對(duì)老年病、慢性病防治有著突出效果。隨著藥食用菌“具有藥物不可替代的獨(dú)特作用”這一論點(diǎn)得到世界范圍內(nèi)科學(xué)家的廣泛認(rèn)可，并證實(shí)其在防治各種老年病慢性病上有巨大價(jià)值。聯(lián)合國世界糧農(nóng)組織提出，每天的合理膳食比例為“一葷一素一菌”，并進(jìn)行全球推廣。

　　藥食用菌養(yǎng)生：市場(chǎng)前景廣闊

　　藥食用菌巨大的藥用和健康價(jià)值，帶來了藥食用菌前所未有的市場(chǎng)前景。我國菌物學(xué)家經(jīng)過對(duì)蟲草類藥食用菌的深度研究開發(fā)發(fā)現(xiàn)：蟲草花的作用其實(shí)不遜于冬蟲夏草，甚至在抗癌防癌方面優(yōu)于蟲草。

　　論壇上，院士及專家們一致呼吁：加大科研與科普力度，開發(fā)更多有益于人類健康的藥食用菌，還原藥食用菌藥效本色，讓每一種藥食用菌對(duì)疾病的預(yù)防和抵御產(chǎn)生最大、最廣泛的作用。

　　新產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)：藥食用菌一體化

　　藥食用菌產(chǎn)業(yè)一體化是包括菌種培育、原料培植、科學(xué)研發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)等在內(nèi)的一體化。論壇專家指出：要使藥食用菌最大程度地幫助人們對(duì)抗疾病和為人們的健康服務(wù)，藥食用菌產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化和一體化非常關(guān)鍵，這能最大限度地在藥食用菌產(chǎn)品每一個(gè)環(huán)節(jié)得到嚴(yán)格控制。要在完善的培植、研究、生產(chǎn)和推廣體系下，不斷增強(qiáng)科研力量，加快藥食用菌產(chǎn)品鏈的研發(fā)速度，提升藥食用菌產(chǎn)品的科技含量，讓藥食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展，才能滿足藥食用菌保衛(wèi)健康、防治疾病的需求。