作為我國食用菌領域唯一的中國工程院院士，李玉致力于菌物科學與食用菌產業化研究30余年，建成了位居國內前列的菌類種質資源庫。他創新的優良品種及標準化栽培技術，顯著提高了我國食用菌產量、品質、生產效率。

講述人：中國工程院院士、吉林農業大學教授 李 玉

 “菌”字有乾坤，蘊涵大學問。草字頭下的“囷”，古代指一種圓形的谷倉，意思就是里頭藏了很多糧食。從1978年考取吉林農業大學微生物專業碩士研究生開始，我與蘑菇打了40余年的交道，致力于食用菌科學與工程產業化研究，見證了我國食用菌產業從無到有、由小到大的發展歷程?；叵肫饋?，1978年全國食用菌產量只有5.7萬噸，2019年達到了3900多萬噸，實現了近700倍的增長，產值也達到3100多億元，已成為我國繼糧、油、蔬、果后的第五大農業種植業，我國成了世界上當之無愧的食用菌生產大國。

黃松甸是吉林省蛟河市的一個鄉鎮，是我最早進行產業化推廣的地方。這里因地處長白山脈，地勢高，晝夜溫差大，氣候條件特殊，十分適宜黑木耳生長。東北地區冬天寒冷，黃松甸鎮亦是如此，“地不多，半冬過，打點糧食夠吃喝”是過去當地農民生活的真實寫照。為了改變這樣的狀態，當地人在20世紀80年代開始嘗試人工栽培黑木耳。機緣巧合下，我在出差途中看到了他們立出的“中國木耳生產最大的鄉鎮——黃松甸”牌子，便主動找上門。當時我只有一個念頭，就是用最好的技術教菇農種出最好的蘑菇。

那段時間，我只要有空，就去黃松甸。我和栽培戶們一起培育新品種，探索地面全光間歇迷霧栽培、微孔出耳、米菇間作等技術。那時候還沒有高速公路，302國道路況較差，去一趟就得一整天。為了不耽誤學校工作，我就起早去、貪黑回。這樣堅持了幾年，我們終于攻克了蘑菇種植世界里的一道道難關，蘑菇也像其他作物一樣從“地”里長了出來。如今，黃松甸鎮已經成為中國知名的黑木耳之鄉，老百姓靠種植黑木耳實現了脫貧致富奔小康。

陜西省商洛市柞水縣也曾是國家級貧困縣，當地村民一直有種植木耳的傳統，但產業發展小而散，傳統的種植方式技術不成熟、產量低，很難給百姓帶來富裕生活。2017年，由科技部牽線，我和團隊在千里之外的柞水縣開啟了科技扶貧行動。3年間，我們為柞水選育的5個黑木耳宜栽品種都實現了大面積推廣。柞水木耳已被認定為國家地理標志證明商標和農產品地理標志產品。2019年，柞水縣依靠木耳產業實現了脫貧摘帽。今年，習近平總書記在陜西考察期間，還點贊了柞水木耳，我的心里甭提有多高興了。

這些年在科研中，我也會時常面對一些質疑，不少人覺得研究菌類意義不大。有些地方之前沒有種過食用菌，不太接受人工種植。我們就先做思想工作，給他們菌種，做出樣子來，然后培養種植骨干，逐步推進。還有一些地方，比如柞水，本身有食用菌種植的基礎，會質疑我們帶去的食用菌品種。我就帶著我們的二十幾個品種，和當地品種一一對比，最終證明確實是我們的品種更好。這也讓我更加確信：只有菌種或產品自身過硬，才能在扶貧中發揮更大作用。

全國大部分貧困縣都將食用菌產業作為精準扶貧產業的首選，食用菌產業為打贏脫貧攻堅戰作出了重要貢獻。作為一名農業科技工作者，我始終堅持這樣的觀點：科學研究要主動面向國民經濟主戰場，只要有利于農業農村發展的事情，我們就應該責無旁貸地去做。

（來源：光明日報）